E’ un formaggio che nasce esclusivamente dall’utilizzo di latte di pecora locale, stagionato circa 1 mese.
Il Pecorino Fresco Presenta una crosta semidura, di colore paglierino. La pasta è compatta ma morbida, di colore bianco. L'occhiatura è di dimensione fine. Questo pecorino, esprime tutta la dolcezza e la delicatezza del latte.

Peso:
1/4 di forma 450gr. circa
1/2 di forma 900gr. circa
Intera forma 1,8Kg. circa

Da gustare al naturale insieme ad una fetta di pane cotto a legna, abbinato con miele e confetture o aggiunto nei risotti a fine cottura.