La Lenticchia di Castelluccio è un prodotto IGP e rappresenta una delle eccellenze del patrimonio gastronomico italiano. 
Le sue dimensioni sono molto ridotte, il colore varia da un chicco all’altro (giallognolo, marroncino, tigrato) la sua buccia è particolarmente fine, per cui non ha bisogno di essere messa a bagno. E' un legume ricco di proteine e si può abbinare molto bene ai cereali (pane, pasta).

Tradizionalmente questo legume si gusta come zuppa cotto preferibilmente nel coccio.