Nell’antichità il farro era l’alimento principale nella cucina di tutti giorni e non solo, costituiva la base ideale per molti piatti.

Il farro, ricco di fibre e con basso contenuto di grassi si presenta in piccoli chicchi molto duri di color nocciola.

Può essere utilizzato per zuppe invernali, per supplì, per piatti estivi e insalata